Информация о фильме
Название: Средиземноморская диета
Оригинальное название: Dieta Mediterranea
Год выхода: 2006
Жанр: Документальный, научно-познавательный, история, путешествия, кулинария, география, здоровье
Режиссер: Альфредо Малибран, Джорже Санчез Галло

О фильме: Средиземноморская диета – это идеальный пример вкусного, полезного и сбалансированного питания. Документальный сериал "Средиземноморская диета" ("Dieta Mediterrnea") - на Средиземном море расцвела яркая неповторимая культура, ставшая основой для зарождения западной цивилизации и сформировавшая определенный образ жизни. Так появилась и развивалась натуральная, вкусная и сбалансированная средиземноморская диета, признанная экспертами образцом здорового питания. Жители средиземноморья превратили такую элементарную вещь как еда в высокое искусство. Прогресс очевиден. Продукты огородничества можно увидеть сегодня на каждом рынке. Это праздник различных цветов и вкусов.

Выпущоно: Испания, TFE, New Atlantis
Продолжительность: 18 х ~ 00:27:30
Перевод: Профессиональный двухголосый (Производственная база ТПО РЕД Медиа)

Файл
Качество: SATRip
Видео: XviD, ~ 1461 Кбит/с, 704x400
Звук: MP3, 2 ch, 128 Кбит/c
Размер: 5.38 ГБ

Содержание:
Полное описание цикла

01. Средиземноморье / La cuenca del Mediterraneo
На Средиземном море расцвела культура, ставшая основой для зарождения западной цивилизации. Пересекая его воды, люди обменивались обычаями, знаниями, способами общения сбогом, и иеологиями. Тем самым, давая пищу человеческой душе. Ни одно другое географическое пространство, не было более благоприятно для подобного взаимообменаза всю историю. Благодоря этим знаниям, возникла особая культура питания и использования с умом земных плодов и даров моря. Так появилась, развилась и укрепилась - натуральная, вкусная и сбаласированная диета, признанная экспертами образцом здорового питания. И это - средиземноморская диета.

02. Сахар и мед / EL Azu'car y miel
Слова не лгут, все что связано со сладостями имеет положительное значение, напоминает о здоровье и радости. Мы связываем это с жизненной силой и удовольствием. С самого начала человек использовал мед, чтобы получить приятный вкус. Сегодня в распоряжении нашего общества находится другой природный продукт. Это тростниковый или свекольный сахар. Он тоже вызывает у нас приятные чувства. А вправду, на свете больше не существует другого сладкого природного яда. Но в сладости есть нечто большее, чем просто соблазнительный вкус. Это источник энергии для нашего тела. Они быстро усваиваются и перерабатываются. Удовольствие, которым нужно уметь управлять и от которого так не хочется отказываться.

03. Вино 2 / El vino 2
За каждым вином стоит воля человека. Именно человек решает, как его производить, как старить, из каких составляющих делать. Ни один другой продукт сельского хозяйства не будет так чувствителен к малейшим переменам. Ни один другой продукт не способен пробуждать в нас чувства и вводить нас в мир возвышенности и утонченности. один и тот же виноград, дающий питательную среду для молодого вина, также послужит для производства игристого вина под названием "кава". Легкого и искрящегося.

04. Бобовые культуры / Las legumbres
Они находятся у нас перед глазами, когда мы оглядываемся вокруг. Но мы их не видим. Человеческое любопытство не проникает так глубоко. Мы говорим о бобовых. Небольшого размера и суховатые на вид - они очень вкусны и питательны в приготовленном виде. Бобовые много лет служили пищей простому народу, а иногда и знати. известны сотни их разновидностей различного происхождения. Они легко приживаются на неплодородных землях и в суровом климате, и могут долго храниться. Благодаря этим качествам, они распространились на 5 континентах.

05. Вино 1 / El vino 1
Виноград - это прекрасный дар природы. И единственное растение, которое изучает целая наука - ампелаграфия (наука о видах и сортах винограда, о закономерностях изменчивости их свойств под влиянием среды и направленного воздействия человека). Из винограда рождается вино, целебный напиток, восхваляемый с начала времен. Это совершенство, превращенное в напиток, поэтому вину приписывают чудодейственные свойства. В вине представлена культура народа. вино, подобно холсту, на котором рука человека выражает запахи, вкусы, ощущения. Человек добавляет технологию и талант, поэтому каждое вино представляет нечто большее, чем земля, давшее ему жизнь. Вино - это не просто виноградный сок.

06. Рыба / El pescado
Синие воды морей и океанов скрывают от нас целый мир - огромный и бесшумный, и по сей день, кажущийся загадкой. В море представлено огромное разнообразие флоры и фауны, здесь происходят всяческие события. Море давало пищу для религиозных чувств, пробуждало легенды и страхи, с ним связывались различные приметы. Море является неиссякаемым источником богатств. Здесь человек нашел пищу, столь необходимую ему для выживания. Так родилась рыбная ловля. Человек превратил рыбалку в деятельность, ставшую одним из основных средств к существованию. Это объясняет, почему первые крупные цивилизации появлялись по берегам морей. Тысячи видов рыб обитают в подводном мире и человек вылавливает их с незапамятных времен, чтобы разнообразить свой рацион. Рыба - это один из главных элементов средиземноморской диеты.

07. Рис / El arroz
Средиземное море - море, которое кормит реки 20 стран. Устья некоторых рек кажутся бескрайними, воды в них спокойны и птицы отдыхают после дальних перелетов. Эти территории со временем превратятся в зеленые равнины, а после - в золотые луга. Это чудо природы - плантации риса. Чудо, играющее с водой землей и красками. Из которого родится маленькое зерно - белое и скромное, длинное или круглое, ставшее одним из столпов средиземноморской диеты.

08. Молочные продукты. Сыр и йогурты / La'cteos: Quesos y Yogures
человек применил свою изобретательность для того, чтобы трансформировать природные продукты, будь они растительного или животного происхождения. Челоаек научился превращать жидкость в твердые вещества и наоборот. Один из таких примеров имеет очень давнюю историю. Это случилось тогда, когда в молоке животных, человек открыл источник различных продуктов. Благодоря сложным процессам, при которых необходим контроль температур, появился такой вкусный продукт, как сыр.

09. Пшеница / El trigo
Золотая нива волнуется под дыханием ветра. Зеленые поля, засеянные пшеницей постепенно становятся желтыми. Пшеница - это один из элементов, составляющий рацион современного человека. Человек стал вести оседлый образ жизни, благодаря зерну, размолотому однажды в муку. И благодаря муке, однажды ставшей хлебом. На протяжении многих веков, хлеб был основным продуктом питания человека. Хлеб был символом, ктороый находил свое проявление и в религиях, в языческих празднованиях, в похоронных обрядах. Пшеница изменила человека.

10. Овощи и зелень / Hortalizas y Verduras
Старые мельницы, старые тяжелые водокачки. Когда человек научился с помощью машин и животных подчинять воду, природа вознаградиа ег урожаями. Он открыл для себя огородное хозяйство, улучшил систему орошения, изобрел удобрения. И земля превратилась в райский сад, способный предложить нам огромное разнообразие овощей, фруктов и зелени, ставших основными продуктами питания Средиземноморья. Традиционный огород уступил место круглогодичному, интенсивному культивированию.

11. Свежие фрукты 1 / Frutas frescas 1
Фрукты - это весьма освежающий продукт. Их можно есть прямо с дерева. Они очень полезны, дают много энергии, благодаря большому количеству воды и высокому содержанию витаминов. Это завершающий аккорд любого обеда. Фрукты - символ радости сада и огорода.

12. Оливковое масло 1 / El aceite de oliva
Оливы - широко распространенное дерево. Это священное дерево - предмет тысячелетней культуры, дерево, признанное всеми религиями и получвшее благословение бога. Лно символ мира и процветания. Сегодня мы поговорим об оливковом масле, этой волшебной жидкости, извлекаемой из плодов олив. Оливковое масло - синоним здоровья, без него не существует средиземноморская кухня.

13. Паста / La pasta
Италия подарила миру много вещей. Одна из них - паста. Это блюдо очень простое, и в то же время очень питательное. А ещё оно весьма недорогое. Паста - это домашний продукт, и можно сказать, что она неотъемлемая часть рациона. Нет точных сведений о ее происхождении. На протяжении сотен лет считалось, что она завезена в Европу из Китая Марко Поло. однако к тому времени некоторые виды пасты уже были распространены среди бедного населения Италии. Но независимо от того, где она родилась, паста поднялась до высот продукта высокой кухни. В Италии возникла целая школа об этом продукте. У нее столько цветов, форм, названий и вкусов.

14. Различные злаки / Los Otros Cereales
Если брать историю питания человечества, то несомненно сельское хозяйство родилось из выращивания зерновых культур. Именно этот продукт является важнейшим источником питания. Из-за небольшой цены, высокой калорийности и способности к долгому хранению зерновые превратились в одну из главных составляющих нашего рациона. Вряд ли кто-то будет спорить, что это основа питания всего человечества. В каждой культуре есть свой любимый злак. Наиболее распространены пшеница и рис. Но с самых давних времен люди культивировали и другие растения - ячмень,кукурузу и овес. Все это очень продуктивные и рентабельные виды и все рады, что они до сих пор есть на нашем столе. Заметный след в истории питания оставил древний напиток - пиво.


Скачать: Средиземноморская диета (1-18 серии из 18) / Dieta Mediterranea / 2006 / SATRip